本文摘要：“大师兄，现在二师兄的肉比师父的肉都钱了。”说道这笑话的人是《西游记》里的沙和尚。 这段时间，价格一路大上涨，让普通百姓也感叹“猪师兄”身价高昂。而今，一种自称为“生态猪肉”的“关中白猪肉”现身西安市场。 每斤售价大约60元，一头猪可卖近万元，但政府人士指出“生态猪”目前只是概念。商家自称为“生态猪”不吃苜蓿喝山泉“听过冷鲜肉，而今怎么还有了‘生态猪肉’?”日前，王女士偶经西安曲江新区，一处旗号“生态猪肉”看板的店面更有了她的留意。

“大师兄，现在二师兄的肉比师父的肉都钱了。”说道这笑话的人是《西游记》里的沙和尚。

这段时间，价格一路大上涨，让普通百姓也感叹“猪师兄”身价高昂。而今，一种自称为“生态猪肉”的“关中白猪肉”现身西安市场。

每斤售价大约60元，一头猪可卖近万元，但政府人士指出“生态猪”目前只是概念。商家自称为“生态猪”不吃苜蓿喝山泉“听过冷鲜肉，而今怎么还有了‘生态猪肉’?”日前，王女士偶经西安曲江新区，一处旗号“生态猪肉”看板的店面更有了她的留意。在一高档楼盘里，一间并不大的门面上打有“关中白生态猪体验馆”字样的看板，甚引人关注。

“当然不一样了!”据该体验馆店长孟雪讲解，“一般的猪3个多月就出栏了，而我们的猪一般要长10个月，生长周期长，还有，我们的猪不吃的是苜蓿和，喝的是秦岭山泉，和用饲料喂食的猪几乎不一样。”陕西有三类牲畜很有名气，关中驴、秦川牛，还有一个就是关中黑猪。

据孟雪讲解，他们的“生态猪”就是繁殖自“关中黑猪”。“实质上，黑猪并不是个新品种。

上世纪80年代以前，陕西很多地方都在圈养。”西安金永丰农业生态养殖有限公司负责管理销售的经理朱乾讲解道，“现在一般喂食的猪，都是大约克、长白等品种。这些品种用饲料喂食，一般三个多月就能宽到400斤，但关中白生态猪宽到出栏也就200多斤。

”“除了品种的有所不同，‘生态猪肉’的喂食方式也有所不同。”朱乾所说的有所不同就在于否用于混合饲料，“关中白生态猪”以玉米、豆粕、麸皮、稻糠、苜蓿喂食，食用干渣以提升，从秦岭深山中惹来含有的泉水供猪用。基地走访听音乐睡觉隔板还有“运动场”在周至县九峰乡，记者实地走访了“生态猪”喂食地。在养殖基地，利用会议室的监控屏幕，可以看见全部12个猪舍内的情况。

据该公司销售经理郑武杰讲解，这些猪舍都用隔板隔成两层，猪睡觉在隔板上，猪粪顺着隔板下面的沟槽流入沼气池。猪舍内还有音箱，不会给猪敲音乐听得。不过，为了避免有可能的，记者没有转入猪舍。

而是回到半山坡上一座规模极大的“场院”内，也就是郑武杰所说的“运动场”，记者才确实胆识了这群“毛黑体勇”的家伙。当人群走进时，猪群马上斡旋、跑开。随，记者还看见两只黑猪知道何故咬在一起，一只咬了另一只的朵，下坠争斗约3分钟才分离。

据郑武杰讲解，当仔猪宽到30公斤左右的时候，就不会被送往这里来“运动”，仍然到生出出栏。“黑猪本身的肥膘坚硬，运动主要是为了让猪需要大自然生长出有瘦肉。”对于圈养环境，同体验者交口称赞。不过，随后的享用环节各人感觉却有有所不同，有人士称之为“生态猪肉”显然让人吃出了小时候的肉香味，也有人指出味道与目前市场上的普通猪肉劣不过于多。

市场售价比一般猪肉喜三倍说道到价格，“生态猪”也可谓猪肉中的奢侈品。记者在体验馆看见一份价目表，一斤颈肉60元，一斤小里肉60元，一斤精排55元，即使是最低廉的一斤也要48元!而目前西安市面上，一般猪肉的价格在十几到二十几元间。5月16日，记者在西安南郊一小型餐馆看见，普通猪肉的五花肉11.8元，排骨14元，前腿12元，后腿13元。

“生态猪肉”最少比一般的猪肉要喜三倍。“圈养层面，我的成本是人家的3倍，运营成本有可能是人家的2倍，所以我们的销售价格是人家的4-5倍。

”郑武杰如此说明，“目前1天屠宰2-3头，整扇回头的话，每斤50元，而诸如肥膘等还将加工成熟期取食销售，整体来看一头猪能买个小1万吧!”据其讲解，目前西安市内部分餐馆另设“生态猪肉”销售点，体验馆等地也有销售，“主要是订货居多。”朱乾说，“目前，我们主要是面向高端人群。”郑武杰回应，目前整个养殖场的存栏约有2000头，这样的规模并远比过于大。

朱乾说道，“却是，生态猪生长周期、空间都大不一样，如果是一般的圈养方式，规模最少不会是目前的3—10倍。”按照一天的屠宰量而言，所谓“生态猪”的市场份额并远比大，“目前来看，应当只是一种不存在意义，还不是几乎的销售意义。”一位业内人士如此评价。尽管标准不明晰，但西安市农业委员会畜牧业发展处贾社全处处长指出，就猪肉本身来看，“关中白生态猪”还是不俗的，“却是生长周期长一些，一般的大约克、长白、杜洛克等品种生长周期在5个月，而关中白生态猪最少在8个月以上，肉质瓷实。

”“但就猪肉来看，规格档次上并不大分给进，不能是品牌的差异，你有品牌也许质量有可能更佳些。”谈到未来猪肉市场的发展，贾社全处处长说。“近两年，生态猪的概念在全国还是较为火的，比如上市公司雏鹰牧业就想养100万头生态猪。”“搜猪网”首席研究员郭会勇指出，生态猪肉不能依赖大城市的高端消费，不大可能占据过于大的市场份额，“如果把现在的普通猪全部转化成为生态猪的养殖方式，那么全国的粮食显然就过于用。

”官方声音国家标准“生态猪”目前只是概念尽管“生态猪”看起来不俗，但也有人士疑惑，“生态猪”究竟是不是适当的标准，这不会会是个噱头?回应，贾社全处处长指出，“所谓生态猪目前只是个概念。”目前看，“生态猪”是所指不加到任何东西喂食的，但事实上能无法完全做是个问题。比如，不加到精料猪就不有可能长肥，还有猪的生长也必须。贾社全回应，目前我们主要倡导的是“生态养殖”，最基本的拒绝就是，一不出饲料当中加到非法的添加物，二猪的粪便要做到害化处置，现在西安的规模养殖都在朝这一块儿做到。

郑武杰回应也不规避，“事实上，的确没生态猪的明晰定义，最相似的众说纷纭是‘有机猪肉’，就是以有机饲料喂食的猪，但成本价毕竟60元左右，因为纯粹的有机饲料成本可能会更高。”而“搜猪网”首席研究员郭会勇也指出，目前生态猪、绿色猪的众说纷纭不少，但国家标准认同是没，行业标准也没，只有企业标准。

一般来看，如果品种上是本地土猪，养殖上不必添加剂，育肥时间在一年左右，养殖环境较为偏远，没污染什么的，应该可以视作是生态猪。

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